(bedrijfs)reportages, evenementen, fotoshoots, portretfotografie, webdesign

Posts tagged “eetbaar

STUDIO56-In de moestuin-vervolg


A1-Herfst-Biologisch geteelde pompoen-600-800-250-profielfoto-def-STUDIO 56In oktober zien we pompoenen weer overal opduiken als decoratie in het straatbeeld.

Het is echter een zeer oud CULTUURGEWAS. In Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen verbouwd en meer in onze tijd door Indianenvolkeren van het zuidoosten van de Verenigde Staten.

Niet alleen voor de sier dus. Er zijn een aantal traditionele gerechten waarin pompoenpuree verwerkt wordt, zoals pompoentaart, pompoenbrood en pompoensoep. De oliehoudende zaden van de pompoen kunnen geroosterd gegeten worden en zijn een lekker borrelhapje.

Ook de jonge  steeltoppen en de pompoenbloem zijn eetbaar. Een pompoen blijft- mits koel bewaard- maandenlang in goede staat, maar gaat op een gegeven moment rotten.

 

Biologisch geteelde pompoen:

A1-Herfst-Biologisch geteelde pompoen-600-800-studio 56


STUDIO56-De geschubde inktzwam en het zomergevoel….


Wat groeit en bloeit er in augustus?

Ook al zou je er niet direct aan denken, omdat het net zomer is geworden, maar ze zijn er alweer….de paddestoelen. Vorig jaar was dat ook zo. Toen was het net als nu alsmaar nat. En paddestoelen houden van vochtigheid.

In dit blog een speciaal geval:

De geschubde inktzwam (Coprinus comatus)

Er zijn zo’n honderd verschillende soorten  inktzwammen (Coprinus) in Nederland. Dit is de Coprinus Comatus.

De inktzwam is een heel bijzondere zwam. Zijn leven verloopt heel rap. In ”zijn jeugd” heeft hij een hoge hoed die 5-15 cm groot kan zijn en is ei-tot klokvormig.

De zwam is wit van kleur met een lichtbruin, glad centrum, bedenkt met grote, omgekrulde schubben.

“In de puberteit” scheurt de hoed vanaf de rand in en vervloeit naar(inkt)zwart.

Inktzwammen zijn al vanaf mei te vinden, vaak in groepen op pasomgewerkte grond op akkers en in weilanden, maar je ziet ze ook in parken en wegbermen. Ook zijn ze niet vies van bemest gras.(illustratie-copyright 2012-Studio 56)

In mijn achtertuin staan nu al jaren achter elkaar inktzwammen.  In het begin vind ik ze wel mooi om te zien, maar al gauw worden het vieze dingen. Toch intrigeren ze me. Elk jaar opnieuw maak ik er toch wel weer foto’s van. En elke keer pakt dat weer anders uit. Deze keer heb ik eens geprobeerd om ze vanaf het gras iets omhoog te fotograferen(een laag standpunt). Dat geeft toch wel weer een bijzonder effect. Nu is het net of hier een gigantische paddestoel staat. Mooi vind ik dat je in de achtergrond nog wat lucht en contouren van een boom ziet. Het gras op de voorgrond..het heeft wel iets…

Een jonge geschubde inktzwam smaakt uitstekend, maar moet wel direct na het plukken verwerkt worden. De zwam is niet meer eetbaar wanneer vervloeiing of verkleuring optreedt.

Verwisseling kan voorkomen met de kale inktzwam (Coprinus atramentarius), die giftig is in combinatie met alcohol.

Waarschuwing: Wees dus voorzichtig met het plukken en bereiden van deze zwam of blijf er liever maar helemaal vanaf.

De groeten van mijn bezoekers in de veel te natte tuin….en voor de goede orde… ik ben nog lang niet in herfstsfeer….

Terug naar homepage:https://studio562614.wordpress.com/