(bedrijfs)reportages, evenementen, fotoshoots, portretfotografie, webdesign

Posts tagged “Grote Parasolzwam

STUDIO56-De parasolzwam-Riesenschwirmling


…niet vertrappen en uitkijken met plukken…..

De grote parasolzwam (Macrolepiota procera, synoniem: Lepiota procera) is een schimmel met een lange steel en enorm grote hoed, waardoor hij lijkt op een parasol.

Het is een veelvoorkomende soort zwam die groeit op natte grasgebieden. De hoogte en de breedte van de hoed kan wel 40 cm zijn. Voor een schimmel is dit zeer groot en daardoor bijzonder. De steel is relatief dun en wanneer deze op zijn hoogte is, begint de hoed te groeien. De hoed heeft een karakteristieke structuur die wat lijkt op eenslangenhuid.

De parasolzwam wordt vrij veel veel gebruikt in de keuken. De hoed wordt als een soort schnitzel bereid. De steel, die een ring heeft, is dikwijls taai en niet te gebruiken, behalve als er eerst poeder van gemaakt wordt.

De paddenstoel is dankzij zijn grootte vrijwel niet te verwarren met andere paddenstoelen. Maar ondanks dit is voorzichtigheid toch geboden.

Een enorm grote hoed:

Als de zwam mog niet volgroeid is, dan ziet hij er zo uit:

 Zelf plukken in bos en beemd  wordt ons afgeraden door de Mycologische – een ander woord voor paddestoelkundige – vereniging. Als je een paddestoel plukt, pluk je weliswaar niet het hele organisme weg, maar je voorkomt wel dat het zich geslachtelijk voortplant. Wat je ziet is alleen het vruchtlichaam, zeg maar de appel, maar de boom, een dun sliertje, zit in de grond.”

Nederland is misschien, anders dan Frankrijk of de Scandinavische landen, ook wel niet groot genoeg om uit te plukken.

Of er veel”zelfplukkers” zijn, daar heb ik geen idee van. Ik ben zelf een beetje bang voor paddestoelen in de zin dat ik ze niet zomaar ga staan klaarmaken in de keuken.

Parasolzwammen kom je veel tegen op de Waddeneilanden, maar deze heb gefotografeerd in een weiland in Exloo in Drenthe.. Ze staan vaak in groepen bij elkaar, klein en groot door elkaar.

Er bestaan ook zelfs zgn. heksenkringen met parasolzwammen, grote kringen met dezelfde soort paddestoelen.

Als je toch eens Parasolzwammen wilt proeven, ze smaken een beetje anijsachtig, zoet en pittig.  Anders dan bij de Geschubde Inktzwam, waarover ik al een eerder heb schreven:

https://studio562614.wordpress.com/2012/08/02/studio56-de-geschubde-inktzwam/

 is van bijwerkingen met alcohol niets bekend.